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Tudo começou em 1996 após Christiane Ferr viver um ano em Londres e Barcelona e se encantar com os "Fairy Cakes", nome usado no Reino Unido para cupcakes. Amigos norte-americanos lhe passaram as mais típicas e tradicionais receitas. Nos primeiros anos era um privilégio de poucos provar essa especialidade. Em 2002 começou a aceitar encomendas. Nascia então a Cupcake & Co. Hoje os cupcakes são uma febre, e muitos se dizem "pioneiros". Contudo, apenas a Cupcake & Co é especializada nos tradicionais cupcakes americanos, iguaiszinhos aos do Magnólia - aqueles que se tornaram famosos na série " Sex and in the City. |
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A História dos Cupcakes Os cupcakes nasceram mesmo no Reino Unido, e sempre foram conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas). Presente em todas as ocasiões (café da manhã, chá da tarde, aniversários, festas), tradicionalmente era de baunilha com cobertura de “Royal icing” (fondant). Acredita-se que chegou aos USA em meados do século XIX, e foram chamados de cup," "measure" ou "number" cake. Isso se deu porque todos os ingredientes da receita eram medidos por xícaras (cups), ao invés de pesados como era o costume naquela época. E esse tipo de medição foi considerado revolucionário pela facilidade que dava à dona de casa. O "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America explica que o o nome “cup” tinha um duplo significado por causa da prática de assar em pequenos recipientes, inclusive em xícaras de chá. As xícaras eram convenientes porque os fornos levavam um tempo enorme para assar um bolo grande , como também era comum eles acabarem queimando. AS latas também eram comuns em residências da virada do século 20 e os bolos eram assados nelas. É interessante notar que os bolos foram provavelmente chamado de "bolo de número" , porque havia um dispositivo mnemônico para lembrar a receita: Uma xícara de manteiga, duas xícaras de açúcar, três xícaras de farinha e ovos quatro mais um copo de leite e uma colher de bicarbonato. (informações extraídas do blog Cupcake take the Cakes)
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